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Gastronomie / Kulinarik
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Das Wirtshauslabor verbindet traditionelle regionale Gastronomie mit neuer Kochkunst und innovativen Konzepten. Innerhalb des Projektes haben sich mehrere hochkarätige Köch*innen zusammengeschlossen, um einen Impuls zu setzen, die ländliche Wirtshauskultur wiederzubeleben.
Jochen Neustifter ist nicht nur ausgezeichneter Sterne- und Haubenkoch, er ist auch Projektverantwortlicher für das Wirtshauslabor Traunsee und Almtal. Zusammen mit Schüler*innen der HLW Don Bosco Vöcklabruck betreibt er in Gmunden das „Salzkammer-GUAD“ im Haus Rosenkranz. Die Schüler:innen interessieren sich besonders für zwei auf den ersten Blick gegensätzliche Themen: traditionelle Wirtshausgerichte und die Ethnoküche.
interventa Hallstatt 2024: Die Besucher*innen haben die Möglichkeit, diese innovative Küche kennenzulernen und an den vielfältigen kulinarischen Formaten teilzuhaben.
weitere Teilnehmer
Alexander Scheutz
Allgemein / Tourismus
Alexandra Wanderer
Allgemein
Andrea Grill
Biologie / Literatur
Andrea Kessler
Architektur
Anna Heringer
Architektur / Bildung / Ökologie
Anna Soucek
Architektur / Literatur
Anneke Essl
Architektur
Annja Krautgasser
Bildende Kunst / Darstellende Kunst / Medienkunst
Arian Lehner
Mobilität
Bahanur Nasya
Architektur / Mobilität
Barbara Feller
Architektur / Architekturvermittlung / Bildung / Philosophie
Barbara Hrovat
Allgemein
Barbara Steinbrunner
Bildung / Raumplanung
Bernd Paulowitz
Allgemein
Bernhard König
Architektur / Landschaftsarchitektur
Bettina Götz
Architektur
Björn Wilker
Darstellende Kunst / Musik
Christian Agboada Lord Zigato
Architektur
Christian Schirlbauer
Tourismus
Christiane Sauer
Architektur / Design
Christoph Preimesberger
Allgemein
Claudia Larcher
Bildende Kunst / Biologie
Clemens Bauder
Architektur / Bildende Kunst
Cornelia Dlabaja
Soziologie / Tourismus
Elias Molitschnig
Architektur / Denkmalpflege
Elisabeth Schweeger
Allgemein / Bildende Kunst / Darstellende Kunst / Literatur / Philosophie
Elsbeth Wallnöfer
Darstellende Kunst / Literatur / Soziologie
Ernst J. Fuchs
Architektur
Esther Balfe
Darstellende Kunst
Eva Hody
Denkmalpflege
Friedrich Idam
Architektur / Denkmalpflege
Fritz Wolf
Ökologie
Gabriele Schuller
Bildende Kunst / Mode / Ökologie
Gabu Heindl
Architektur / Literatur
Georg Driendl
Architektur / Bildende Kunst
Georg List
Mobilität
Gerald Priewasser-Höller
Architektur / Bildende Kunst / Medienkunst
Günther Kain
Architektur
Hannes Götsch
Social Innovation / Tourismus
Hannes Mayer
Architektur / Bildende Kunst
Heidi Pretterhofer
Architektur
Heidrun Primas
Architektur
Ines Mitterer
Geisteswissenschaften / Literatur
Isabella Kohlhuber
Bildende Kunst / Medienkunst
Jakob Travnik
Architektur
Jens Badura
Bildende Kunst / Design / Philosophie / Wissenschaft
Jochen Neustifter
Kulinarik / Ökologie
Karin Harrasser
Bildende Kunst / Geisteswissenschaften
Katharina Ritter
Architektur / Mobilität
Kathrin Aste
Architektur
Katja Fischer
Architektur
Keywan Riahi
Ökologie / Wissenschaft
Kjetil Trædal Thorsen
Architektur
Klaus Klaas Loenhart
Architektur / Bildung / Landschaftsarchitektur / Ökologie
Konrad Frey
Architektur
Lola Meyer
Architektur / Mobilität
Marie-Therese Harnoncourt-Fuchs
Architektur / Bildende Kunst
Marlene Rutzendorfer
Architektur / Architekturvermittlung / Bildende Kunst
Michael Obrist
Architektur
Michael Rieper
Architektur
Richard Manahl
Architektur
Robert Temel
Architektur
Sabine Kienzer
Bildende Kunst / Darstellende Kunst / Literatur
Sarah Blahut
Architektur
Simone Barlian
Bildende Kunst
Simone Zopf
Allgemein / Darstellende Kunst
Špela Videčnik
Architektur / Bildende Kunst
Ton Matton
Architektur
Ulrike Herrmann
Literatur / Philosophie
Ute Ploier
Darstellende Kunst / Mode
Wojciech Czaja
Architektur / Literatur
Xu Tiantian
Architektur
Yasmeen Lari
Architektur